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Bacalao al pil-pil con gambas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 1 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 35 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y laminar el diente de ajo y freír, cuando empiecen a dorarse, sacar y reservar.

En el mismo aceite freír a fuego lento el bacalao con la piel hacia abajo, hacer movimientos circulares en la cazuela para que la piel suelte su gelatina.

Agregar las gambitas y la cucharadita de pimentón y cocer unos minutos más.

Apartar el bacalao y triturar las gambitas, reservando unas cuantas enteras, junto con la gelatina que ha soltado el bacalao.

Poner en el plato el bacalao y echar por encima la salsa, agregar las láminas de ajo y las gambitas enteras que teníamos reservado.
Autor:
Asako
 

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