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Paccheris con calamar en su tinta y bogavante / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Media
Preparación: 40 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cocer los bogavantes con agua y sal.

Apartar y colar el caldo.

Volver a poner al fuego el caldo, sazonar y hervir en él los paccheri hasta que estén al dente, aproximadamente unos 12 minutos.

Pelar y trocear diminutamente la cebolla y pochar en una sartén con aceite.

Cortar a trocitos el calamar y agregar a la sartén, añadir un chorrito de brandy y la tinta.

Cocer hasta espesar la salsa.

Rellenar los paccheri con el calamar, regándolos un poco con su salsa y emplatar.

Partir los bogavantes y añadir al plato.
Autor:
Asako
 

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