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Piña baby con cóctel de marisco / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 35 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cocer con agua y sal los langostinos y las gambas.

Reservar y dejar enfriar.

Cortar las tapas superiores de las piñas y vaciarlas con cuidado.

Trocear diminutamente la pulpa y reservar en un bol.

Lavar y trocear en juliana la lechuga y añadir al bol.

Agregar el surimi troceado.

Pelar los langostinos y las gambas y cortar en trocitos pequeños, reservando 4 de cada entero, y añadir al bol.

Estrujar las cabezas para que suelte su jugo dejándolo caer sobre la mezcla.

En un bol aparte, mezclar la mayonesa con el Ketchup, el brandy y una cucharada del caldo de cocer el marisco, batir bien y mezclar con los otros ingredientes.

Rellenar las piñas vaciadas y adornar con los langostinos y las gambas que habíamos reservado enteras.
Autor:
Asako
 

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