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Nécoras y endibia con vinagreta / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner agua a hervir con sal y la hoja de laurel y cocer las nécoras.

Dejar enfriar.

Lavar la endibia y separar unas cuantas hojas, el resto cortarlas a trocitos pequeños.

Pelar y picar el tomate.

Lavar y cortar a trocitos pequeños el pimiento.

En un bol aparte echar un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y una pizca de sal, emulsionar y añadir a las verduras, mezclar bien y rellenar con esta vinagreta las hojas de endibia que habíamos reservado enteras.

Poner en el plato las nécoras hervidas con las barquitas de endibia y en el centro del plato una cucharada de mayonesa con trocitos de cebollino.
Autor:
Asako
 

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