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Vieiras gratinadas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 35 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Abrir las vieiras.

(Una forma práctica y segura de abrirlas es colocándolas en una plancha caliente, previamente frotadas y lavadas, así se abrirán solas y no tendremos que forcejear con el cuchillo para ello).

Una vez abiertas se levanta la parte plana de la concha y se extrae la carne y el coral.

La lavamos bajo el grifo para quitar cualquier resto de arena que puedan tener y practicamos un corte en la carne blanca.

Pelar y cortar diminutamente la cebolla y pochar en una sartén con aceite.

Cuando ya esté, añadir el perejil troceado, las vieiras, la nata, la nuez moscada, la pimienta y la cucharada de brandy.

A los 4 minutos aproximadamente, sacar las vieiras y reservar.

Dejando la salsa al fuego para reducir un poco.

Colocar las vieiras en la concha (que previamente habremos limpiado y secado bien) y cubrir con la salsa.

Espolvorear con un poco de pan rallado y gratinar por espacio de 4 minutos.

Servir inmediatamente.
Autor:
Asako
 

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