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Ensalada con pastel de salmón / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar los langostinos y la manzana y trocear.

Cortar en rodajas el surimi, añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar.

Forrar el fondo de un molde alargado con salmón ahumado y verter encima la mezcla.

Asar a la plancha el salmón fresco, dejar enfriar, desmigar y mezclar con un poco de mayonesa, colocar encima de la mezcla del molde presionando un poco con el dorso de una cuchara.

Cubrir el molde con papel film y reservar en la nevera.

Lavar y centrifugar la rúcula.

Lavar y trocear en gajos los tomates.

Desmoldar el pastel sobre un plato o fuente.

Colocar la rúcula y el tomate alrededor, sazonar y aliñar con aceite la ensalada y decorar el pastel con unos pepinillos y unas tiras de bacalao ahumado.
Autor:
Asako
 

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