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Lenguado con verduritas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 55 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y limpiar los lenguados, quitar las espinas de los lados y la cabeza.

Poner a macerar con leche, como mínimo media hora.

Lavar y trocear, en cubos pequeños, las verduras.

Echar en una sartén con un poco de aceite, sazonar y añadir el romero, el orégano y la pimienta.

Tapar y freír a fuego lento.

Cuando ya casi esté, bañar con el vino y mantener al fuego unos minutos más.

Apartar y reservar al calor.

Sacar los lenguados de la maceración de leche, sazonar y rebozar primero con la harina, luego pasar por el huevo batido y después por el pan rallado mezclado con un poco de cebollino y freír.

Reservar sobre papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.

Cubrir el fondo del plato a servir con las verduras, colocar encima los lenguados, adornando estos con unas cuantas verduritas por encima.
Autor:
Asako
 

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