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Rape con langostinos y almejas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 3 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner las almejas en remojo con agua y sal para que suelten la posible arena que puedan tener.

Pelar los langostinos y las cáscaras cocer con agua y sal.

Poner las almejas en una cacerola aparte con un poco de agua a fuego lento y cocer hasta que se abran.

Colar los langostinos y las almejas y reservar el caldo.

Freír los ajos, las almendras y el pan.

Poner en el mortero con el perejil y machacar.

Saltear los langostinos en una cacerola con un poco de aceite y reservar.

Rebozar el rape y freír en el mismo aceite que los langostinos, espolvoreado con pimienta.

Agregar el caldo de haber cocido las cáscaras de langostinos y las almejas.

Añadir el majado.

Cocer todo junto unos minutos.

Sacar el rape y reservar.

Añadir al caldo las dos guindillas y cocer 5 minutos más.

Agregar el rape, los langostinos y las almejas y mantener en el fuego otros 5 minutos.

Emplatar y servir.
Autor:
Asako
 

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