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Merluza al cava / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear la cebolla diminutamente.

Poner al fuego una sartén amplia con aceite y sofreír la cebolla.

Cuando esté transparente, añadir los langostinos, sofreír y reservar.

Salpimentar las rodajas de merluza, enharinar ligeramente y sofreír, vuelta y vuelta, en el mismo aceite.

Añadir el fumet de pescado, el cava, los taquitos de jamón y la nata.

Cocer unos 8 minutos a fuego suave.

Apartar la merluza y dejar reducir la salsa unos 5 minutos más, agregar los langostinos que teníamos reservados para calentarlos un poco.

Servir la merluza regada con la salsa y acompañada de los langostinos.

Espolvorear con cebollino picado.
Autor:
Asako
 

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