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Clochinas al vapor al estilo de Jávea / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 25 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Lavar las clochinas y echar en una cacerola junto con la hoja de laurel, los dientes chafados sin pelar, un chorro de aceite y el limón cortado a rodajas o a gajos.

Tapar y cocer a fuego medio, justo hasta que se abran las clochinas.

Las clochinas son autóctonas de Valencia.

Son bastante más pequeñas que los mejillones y su color es más pálido, como más anaranjado.

Su sabor es mucho más intenso que los mejillones y su temporada es de mayo a agosto.

No es por despreciar al mejillón, pero cuando pruebas el sabor de las clochinas el mejillón te parece insípido.
Autor:
Asako
 

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