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Lenguado sobre crema de patata y pera / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas y la cebolleta y trocear.

Poner aceite en una cacerola y saltear.

Agregar el azafrán, las peras peladas y troceadas, el agua y sal.

Hervir durante unos 20 minutos.

Triturar, reservando unas cuantas hebras de azafrán para adornar el plato.

Limpiar y filetear los lenguados y cocer al vapor.

Poner la crema en la base del plato, regar con un hilo de aceite.

Salpimentar los filetes de lenguado y colocar sobre la crema.
Autor:
Asako
 

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