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Rape con gambas y berberechos / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 3 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner un poco de aceite en una cazuela de barro y pochar la cebolleta, cortada a trocitos pequeños.

Cuando ya esté casi, agregar las gambas, sazonar y saltear.

Apartar y reservar.

Salpimentar el rape y enharinar.

Echar a la cazuela y freír.

Agregar la nata y el brandy, cuando empiece a hervir añadir los berberechos, previamente puestos a remojo con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener.

Cuando empiecen a abrirse los berberechos, incorporar las gambas que teníamos reservadas y espolvorear con perejil trinchado.

Apagar el fuego apenas se hayan abierto todos los berberechos.

En una sartén aparte con unas gotas de aceite, dorar los piñones y añadir a la cazuela.
Autor:
Asako
 

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