Recetas patrocinadas por:

Centolla cocida / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 1 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner una cacerola al fuego con abundante agua, sal y las hojas de laurel y cuando rompa a hervir echar la centolla y cocer, entre 15 y 20 minutos, dependiendo de su tamaño.

Empezar a contar a partir de cuando vuelva a entrar en ebullición.Sacar y refrescar con agua fría.

Colocarla boca abajo y arrancar la patas una a una, girándolas hacía atrás.Con la ayuda de un cuchillo, hacer un poco de palanca para levantar un poco el cuerpo y separarlo de la cabeza tirando hacía atrás.Quitar los cartílagos y desechar.Vaciarlo con una cuchara y verter en la cabeza.Partir el resto del cuerpo en varios trozos.

Servir la cabeza rellena con el jugo y lo que hemos vaciado del cuerpo junto con los trozos que hemos partido y las patas.
Autor:
Asako
 

Desarrollado por Iniciativas Virtuales