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Tostas de calamar relleno II / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 75 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y pelar el calamar, separar las aletas y los tentáculos.

Poner en un bol las aletas y los tentáculos del calamar troceados.

Pelar y trocear los tomates y añadir.

Echar un puñado de piñones.

Lavar y trinchar el perejil, agregar al bol y mezclar.

Rellenar con esta mezcla el calamar y enharinar.

Poner aceite en una cazuela y freír.

Agregar el vino, el agua y si ha sobrado algo de la mezcla del relleno, agregar también y sazonar.

Tapar y cocer a fuego lento, hasta que el calamar esté blando.

Dejar enfriar.

Es preferible rellenar y cocer el calamar un día antes, pues así el relleno estará más compacto y podremos cortarlo mejor.

En el momento de llevar a la mesa, colocar las rodajas sobre las rebanadas de pan tostado y servir.
Autor:
Asako
 

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