Instrucciones de elaboración:

Pelamos las gambas, guardamos las cabezas.

Cortamos la sepia y el calamar en trozos peque�os.

Cuando el aceite, un chorre�n, est� bien caliente, sofre�mos las cabezas de las gambas para que suelten sus jugos.

Retiramos las cabezas y a�adimos la sepia y el calamar troceado.

Una vez se han dorado a�adimos un ajo picado muy finos, y sin dejar que se queme a�adimos el tomate, a continuaci�n el piment�n y r�pidamente el arroz.

Rehogamos un momento el conjunto y a�adimos el caldo hirviendo, el azafr�n y rectificamos de sal.

A los 10 minutos de la cocci�n del arroz, a�adiremos un ajo picado muy fino y las gambas peladas.

Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos m�s.

Este plato se suele acompa�ar de "ali oli" o mayonesa con ajo que haremos mezclando con la batidora un huevo, sal, vinagre y el resto del aceite m�s dos ajos picaditos.