Instrucciones de elaboración:

El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira.

En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta con el perejil, el azafrán y el pimentón.

En una cazuela de barro se dispone el arroz y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo.

Se mete al horno unos 20 minutos.