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Arroz con costra II / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 70 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

En un olla con agua y sal se pone a cocer la carne (menos las morcillas) y el nabo pelado y troceado.

Cuando empiece a hervir se le agrega el azafrán.

Encender el horno a 200º centígrados para que se vaya calentando.

En una cazuela de barro, se pone el arroz, encima los trozos de carne y de nabo que ya tendremos cocidos.

Se pela la patata y se corta a rodajas y se fríen junto con los ajos.

Y se añade a la cazuela.

En el mismo aceite se sofríen las morcillas y el tomate rallado y se añade también a la cazuela.

Añadir el caldo del cocido y las cucharadas del majado de perejil, ajo, aceite y sal.

Meter en el horno (ya caliente) aproximadamente tres cuartos de hora, hasta que el arroz quede cocido y sin caldo.



Para la costra, se baten los huevos, esparciéndolos sobre el arroz.



Para realizar esta operación se sacará unos instantes la cazuela del horno, volviéndola a introducir nuevamente de cinco a diez minutos.
Autor:
Asako
 

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