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Arroz con sepia y coliflor / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y trocear la sepia.

Lavar y cortar en ramitos la coliflor.

Poner aceite en una cacerola y freír la sepia.

Agregar la coliflor y sofreír.

Poner aceite en una sartén aparte y freír el diente de ajo cortado a láminas y la ñora troceada.

Pasar a un mortero, agregar un ramito de perejil y hacer un majado.

Añadir a la cacerola junto con la sepia y la coliflor y mezclar.

Agregar el caldo de pescado.

Cuando entre en ebullición comprobar de sal y echar el arroz.

Cocer unos 20 minutos.

Tiene que quedar un caldo meloso; ni seco, ni muy caldoso.
Autor:
Asako
 

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