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Ensalada agridulce con pollo almendrado / Aves y Caza / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 70 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y lavar bien la lechuga y la endivia, colocar en una fuente.

Pelar y cortar la manzana y el queso a tacos pequeños y colocar encima.

Añadir las nueces y la granada.

(Para desgranar fácilmente la granada, la cogeremos con una mano y con el mazo del mortero la vamos golpeando por todas partes.

Luego la partimos y con los golpes, los granos habrán quedado sueltos).

Pelar el tomate y picarlo en el mortero.

Echarle sal, aceite al gusto y un chorrito de vinagre.

Mezclar bien y aliñar con esta salsa la ensalada.

Cortar la pechuga a tiras gruesas.

En un cuenco poner las almendras, la levadura, la sal, la pimienta, la harina y mezclarlo todo bien.

En un cuenco aparte batir el huevo y la leche, hasta ligar bien.



Verter sobre la preparación anterior y mezclar bien.

Sazonar las tiras de pechugas y rebozar con esta mezcla.

Freír en aceite hasta que estén bien doradas.

Colocar encima de la ensalada y servir.
Autor:
Asako
 

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