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Rabo de toro III / Carnes y guisos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 75 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cubrir el fondo de una olla con aceite, salpimentar la carne y freír.

Apartar y reservar.

Freír en el mismo aceite la cebolla cortada diminutamente, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los dientes de ajos enteros y sin pelar.

Añadir el vino, la hoja de laurel, el tomillo e incorporar la carne que teníamos reservada.

Agregar agua, hasta cubrir.

Cocer 45 minutos (en olla Express).

Es preferible guisarlo el día anterior.

Apartar la carne y triturar las verduras con el caldo.

En el momento de servir, pelar y cortar las patatas en dados y freír.

Sacar, sazonar y reservar en un plato sobre papel absorbente.

Calentar el guiso, emplatar acompañado de las patatas fritas y servir.
Autor:
Asako
 

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