Instrucciones de elaboración:

Se hierven las zanahorias 5-8 minutos, sin pasarse, para que no queden demasiado blandas.

Dejarlas escurrir.

Picar muy fino el ajo (mejor aún, machacarlo en el mortero), y mezclar muy bien con el aceite, vinagre, sal, pimienta de cayena y orégano.

Poner las zanahorias en un recipiente o fuente de cierta profundidad, añadir el aliño anteriormente preparado y remover para que se impregnen bien.

Dejar macerar durante 24 h.

Se suele servir como aperitivo.