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Ensalada de arroz con salsa de pimiento / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Asar el pimiento en el horno.

Cocer el arroz con agua y sal, pasar por el chorro de agua fría, escurrir y verter en un bol.

Pelar y trocear medio pimiento y mezclarlo con el atún y el arroz.

Agregar el maíz, mezclar todo bien y presionar con una cuchara para que la mezcla tome la forma del bol.

Pelar el tomate y batirlo junto con la otra mitad del pimiento y un poco de sal, hasta conseguir una salsa.

Desmoldar la ensalada de arroz sobre un plato, decorar con la salsa de pimiento, las aceitunas y las cebollitas.
Autor:
Asako
 

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