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Pastel de patata y zanahoria con salsa de puerro / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 70 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar las zanahorias, limpiar la mayoría de los puerros y cortar todo en juliana.

Sofreír en la mantequilla, salpimentar.

Añadir la nata y cocer unos minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Forrar el fondo de un molde alargado con papel de horno, poner una capa doble de patata cruda, salpimentar.

Añadir encima una capa de zanahoria y puerro, otra de patata, otra de zanahoria y puerro, hasta terminar con una de patata.

Tapar con papel de aluminio el molde, haciendo que quede bien sellado.

Meter en el horno a 200º unos 50 minutos.

Dejar enfriar un poco.

Lavar y cortar menudo el puerro.

Pochar con una cucharada de mantequilla lentamente.

Hacer un hueco en el centro de la sartén y agregar una cucharadita de harina, sofreír unos minutos más y añadir un poco de leche, mantener en el fuego removiendo hasta que espese la salsa.

Desmoldar el pastel y servir con la salsa de puerros.
Autor:
Asako
 

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