Instrucciones de elaboración:

Cortar la berenjena transversal Vaciar con cuidado el interior de la berenjena de modo que quede como una canoa.

Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregarle 4 cucharadas de agua en cada una y llevar al horno a 150° durante 40 minutos.

En una sartén sofreír la cebolla junto con el ajo, agregar la carne molida y sazonar al gusto.

Una vez transcurridos los 40 minutos aproximadamente, retirar las berenjenas del horno y rellenar con la carne molida, cubrirlas con la crema bechamel y luego el queso rallado.

Llevar al horno a 200° durante 20 minutos para que el queso se derrita y se dore un poco.

Una vez retirada del horno dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

Empanadachilena