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Ensalada variada con crudites al yogur / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 25 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas, sazonar y asar en la plancha.

Lavar y cortar en rodajas el tomate y la mozzarella.

Colocar en el plato, alternando una rodaja de mozzarella, una de tomate y una de berenjena, formando un círculo.

Poner una anchoa encima de cada trocito de berenjena que sobresale.

Distribuir las aceitunas y el queso roncal por el plato.

Pelar y cortar en bastones la zanahoria y el pimiento.

Sazonar el yogur con sal y pimienta y volcar en un vaso, colocarlo en el centro del plato con los bastones de zanahoria y pimiento.
Autor:
Asako
 

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