Instrucciones de elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla blanda, la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa.

Incorporar la Ricotta Mendicota de leche entera, mezclar bien y agregar las zanahorias ralladas bien finas.

Por último, agregar la harina y la levadura o el polvo para hornear.

Volcar ésta en una budinera enmantecada y hornear a temperatura moderada durante 40 minutos.

La superficie debe quedar dorada.

Servir tibio o frío acompañado con crema chantillí o espolvoreado con azúcar impalpable.

María José