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Merluza gratinada III / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar la merluza y cortarla a rebanadas (reservar la cabeza para usarla en otro momento, para hacer un caldo de pescado).

Colocar en una cacerola, agregar la leche, sazonar, añadir la hoja de laurel y cocer.

En una cacerola aparte, derretir la mantequilla, tostar en ella la harina y verter la leche en la que hemos cocido la merluza.

Remover para deshacer los grumos y espesar, hasta que quede una bechamel ligera.

Agregar la nuez moscada y 1 cucharada de queso rallado y remover para mezclar.

Engrasar con mantequilla una fuente apta para el horno y colocar las rodajas de merluza, cubrir con la bechamel y echar por encima la otra cucharada de queso. Meter en el horno precalentado a 200º y gratinar.

 

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