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Foie al sirope de brandy / Innovacion / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 35 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Verter en un cazo el brandy, el azúcar y el agua. 
 
Cocer a fuego lento hasta reducir y conseguir un jarabe espeso.
 
 Retirar y dejar entibiar.
 
Cortar el foie en rodajas de 1 cm. aproximadamente. 
 
Colocar en una sartén o plancha, sin aceite, hacer vuelta y vuelta. 
 
Colocar las rodajas en un plato y echar a un lado un hilo de aceite del que ha soltado el foie.
 
 Pincelarlo con el sirope de brandy y echar un hilo del mismo al otro lado. 
 
Decorar con tiras de corteza de naranja confitada y servir.
 
 
 


 
 
 
 
 

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