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Guiso de alcachofas / Carnes y guisos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y cortar en juliana la cebolla y pochar con un poco de aceite.
 
 
Mientras, quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas, trocearlas a gajos y reservar.


 
Cuando la cebolla esté blanda agregar los taquitos de jamón y los gajos de alcachofa y saltear.
 
 
Añadir el vino y dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir el agua, una pizca de sal y las hebras de azafrán. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos.
 
 
Un momento antes de servir, cascar los huevos y dejarlos caer en el guiso, manteniéndolo al fuego unos minutos para que cuaje y servir.
Autor:
Asako
 

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