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Paella de fideos / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 6 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Echar aceite en la paella y sofreír bien el pollo y el conejo (el principal secreto de una buena paella es que la carne esté bien sofrita para que no sepa a carne cocida).
 
Mientras, rallar el tomate y reservar, desgranar la tabella y el garrofon, trocear las judías, cortar a tiras el pimiento y reservar.
 
Cuando la carne esté bien dorada, añadir a la paella el pimiento sofreír ligeramente en el mismo aceite,  agregar el tomate rallado y sofreír. Agregar el resto de verduras que teníamos reservadas y el pimentón, dar un par de vueltas y añadir el agua, la sal y el azafrán. Dejar cocer hasta rebajar el caldo a la mitad ya se hayan cocido las verduras.
 
Mientras, preparar unas albóndigas (pilotes en valenciano).  Echar en un cuenco  la carne picada, los piñones, el huevo, el perejil trinchado, el pan rallado, una pizca de sal y otra de canela. Mezclar todo bien con las manos y formar albóndigas pequeñas y redondas. Reservar.
 
Cuando las verduras ya estén cocidas, añadir los fideos, remover y repartir les pilotes por toda la paella. Mantener a fuego medio hasta que se consuma todo el caldo y los fideos queden cocidos. 
Autor:
Asako
 

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