Recetas patrocinadas por:

Paella con verduras de otoño / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Echar el aceite en una paella y sofreír las alcachofas cortadas a gajos, los ajos troceados y las setas limpias y troceadas. Cuando ya esté todo sofrito, añadir el caldo y esperar a que entre en ebullición.
 
Mientras, echar en un cuenco la carne picada, los piñones, la sal de ajo, el perejil troceado, el huevo y la canela y mezclar un poco. Agregar el pan rallado, mezclar todo bien y formar albóndigas con la mezcla.
 
Cuando el caldo ya esté hirviendo, añadir el arroz y remover para repartir uniformemente por toda la paella. Cuando vuelva a entrar en ebullición, añadir las albóndigas y  cocer a fuego medio.
 
Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo es momento de provocar el socarrat, para ello subir el fuego no más de un minuto.
 
Apagar el fuego y dejar reposar el arroz cinco minutos.
Autor:
Asako
 

Desarrollado por Iniciativas Virtuales