Recetas patrocinadas por:

Bacalao con pasas y cebolla / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y corta la cebolla en pluma y pochar en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a blanquear añadir las pasas y terminar de pochar. Apartar y reservar.
 
Cortar los lomos de bacalao en ocho trozos regulares, quitar la piel a cuatro trozos y reservar.
Freír los trozos de bacalao en el mismo aceite de pochar la cebolla.
 
Secar con papel de cocina los trozos de piel que teníamos reservados y freír en una sartén aparte a fuego vivo para dejarlas crujientes. Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
 
 
Servir dos raciones de bacalao en cada plato, echar por encima un poco de almendra crocanti y acompañar con la cebolla, las pasas  y el crujiente de piel de bacalao.
Autor:
Asako
 

Desarrollado por Iniciativas Virtuales