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Arròs melós amb esclatansangs (arroz meloso con níscalos) / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y trocear las setas. Echar el aceite en una cacerola amplia y saltear junto con el diente de ajo pelado y laminado. Cuando el ajo empiece a dorarse sacar todo y reservar.
 
Sofreír la carne en el mismo aceite. Añadir el agua y rascar el fondo de la cacerola con una cuchara para soltar los jugos del sofrito. Agregar la sal, las ramitas de romero, el tomate seco troceado y el azafrán. Mantener a fuego medio unos 10 minutos. Añadir el arroz y cocer.
 
Debe quedar con poco caldo, de consistencia melosa.
Autor:
Asako
 

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