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Hamburguesas de berenjena / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Partir por la mitad las berenjenas, realizar en su carne unos cortes transversales y asar en el horno. Cuando estén asadas sacar del horno y dejar enfriar.
 
Sofreír  el diente de ajo pelado y picado junto con el jengibre. 
 
Pelar las berenjenas y triturar. Añadir el sofrito de ajo y jengibre, salpimentar,  añadir las especias del sazonador italiano y el perejil picado. Agregar el huevo y el pan rallado y mezclar todo bien.
 
Con las manos húmedas formar las hamburguesas del tamaño deseado y echar sobre la plancha bien caliente pincelada con un poco de aceite, asar por ambos lados hasta que se forme una costra crujiente en la superficie y tome consistencia la hamburguesa.
 

Autor:
Asako
 

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