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Arroz al horno en cazuela de calabaza / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 90 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Asar la calabaza en el horno.
 
Mientras, echar en una cacerola el agua, la sal, el azafrán, la costilla troceada, el nabo pelado y troceado y la patata pelada y entera y cocer.
 
Cuando la calabaza esté asada, sacar del horno, dejar atemperar y vaciar un poco con la ayuda de una cuchara. Dejar un fondo grueso porque vamos a utilizar la calabaza como cazuela y si la vaciamos mucho colara el caldo.
 
Poner el aceite en una sartén y sofreír los dientes de ajos enteros y sin pelar y la morcilla. Añadir el arroz y saltear.
 
Poner en el fondo de la media calabaza el arroz, y encima colocar los trozos de costilla y de nabo, cortar la patata a rodajas gruesas y añadir. Agregar la morcilla y los dientes de ajo y añadir el caldo en el que hemos cocido la carne y las verduras (La medida es el doble de caldo que de arroz). Meter en el horno a 200º hasta que veamos que no queda caldo y el arroz está cocido.
 
La mezcla del dulce de la calabaza con el salado de los ingredientes del arroz es una delicia.

Autor:
Asako
 

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