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Macarrones con verduras / Pastas y arroces / España

Ingredientes para 6 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 60 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cortar en trozos pequeños todas las verduras (reservar aparte los champiñones) y sofreír en una cazuela amplia con un poco de aceite y sal. Cuando todas las verduras estén casi cocinadas, añadir los champiñones que teníamos reservados, remover y seguir cocinando unos quince minutos más,  removiendo de vez en cuando. 
 
Añadir el tomate, rectificar de sal y sofreír todo el conjunto.
 
Mientras, cocer los macarrones con agua y sal y azafrán.
 
Echar el sofrito de verduras y tomate en una cazuela apta para horno. Escurrir los macarrones y agregar a la cazuela. Cubrir con el queso rallado, repartir por encima el orégano y meter en el horno precalentado a 200º hasta que se derrita el queso y se forme una capa crujiente por encima de los macarrones.
 
Autor:
Asako
 

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