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Sopa de verduras con huevo / Sopas y cremas / España

Ingredientes para 6 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Echar el aceite en una cacerola y saltear el puerro y el repollo troceado. Dar un par de vueltas y agregar todas las demás verduras peladas y troceadas junto con la ramita de apio y remover.
 
Añadir los muslitos de pollo. Echar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar un poco el alcohol y agregar el agua. (Si tuviéramos caldo de ave, se puede sustituir el agua por el caldo y podemos prescindir de los muslitos de pollo) Sazonar, tapar y cocer a fuego medio.
 
Sacar los muslitos, desmenuzar la carne y agregar a la sopa, añadir también los huevos cocidos troceados, remover y servir.
 
 
Autor:
Asako
 

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