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Llisa con almejas y timbal de quinoa con calamarets / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner al fuego una cacerola con agua y sal. Lavar la quinoa con abundante agua, y escurrir. Cuando hierva el agua, echar la quinoa a la cacerola y cocer, unos 15 ó 20 minutos. 
 
Poner a remojo las almejas con agua y sal para que suelten la posible arena que puedan tener.
 
Limpiar el pescado, quitar la cabeza y sacar los lomos (o pedirle al pescadero que nos las arregle así). Limpiar los calamares.
 
Meter los lomos de Llisa en el horno precalentado a 150º y asar durante unos 10 ó 15 minutos.
 
Mientras, preparar un majado con el perejil, los dientes de ajo, el vinagre, el aceite y una pizca de sal.
 
Echar las almejas en una sartén, tapar y cocer al vapor con la misma agua que ellas sueltan.
 
Asar los calamares en la plancha.
 
Distribuir la quinoa en los platos con un aro de emplatar, colocar encima dos calamares. Añadir a los platos las almejas y los lomos de Llisa, salsear con el majado de ajo y perejil y servir. 
 
 
 
Autor:
Asako
 

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