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Licor de Kumquat / Cocteles / España

Ingredientes para 12 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Lavar los kumquats, escurrir  y hacer un corte en forma de cruz en uno de los extremos. Echar en un tarro de cristal de boca ancha para poder remover con facilidad. 
 
Agregar el aguardiente, tapar y guardar en lugar fresco durante dos meses aproximadamente. Remover de vez en cuando con una cuchara.
 
Transcurridos los dos meses de maceración, preparar con el agua y el azúcar un almíbar ligero sin dejar que hierva el agua. Dejar enfriar y agregar al licor. Tapar y dejar reposar unos 30 días más.
 
Colar el licor antes de embotellar con el fin de eliminar la pulpa que hayan podido soltar el kumquat, quedando así un licor limpio. Etiquetar la botella, si se desea, y guardar en el frigorífico para servirlo siempre bien fresco. 
 
Aparte de tomar como una copita de licor, se puede aprovechar en repostería añadiéndolo  a bizcochos y tartas, así mismo es ideal para agregar a una refrescante sangría.

Autor:
Asako
 

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