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| Nombre del plato | Nivel calorías | Dificultad |
| Quiche Lorainne | Medio | Facil |
| Rosca de Navidad | Alto | Media |
| Royal de foie-gras | Medio | Media |
| Salsa bearnesa | Medio | Media |
| Salsa bechamel (chef 2000) | Medio | Facil |
| Salsa bechamel para pescados y mariscos | Medio | Facil |
| Salsa blanca | Medio | Facil |
| Salsa blanca II | Bajo | Facil |
| Salsa Chandetroi | Bajo | Facil |
| Salsa chaud-froid | Medio | Media |
| Salsa chaud-froid a la naranja | Medio | Media |
| Salsa de champiñones | Medio | Facil |
| Salsa de estragón | Bajo | Media |
| Salsa de foie-gras | Alto | Facil |
| Salsa de frambuesas | Alto | Media |
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